Quel lait privilégier pour une meilleure immunité ?

Dans le domaine de la nutrition, certaines questions divisent, et celle-ci tout particulièrement : le lait (animal) est-il sain, ou non, pour notre santé ?  

Ancrée dans notre culture occidentale, la consommation de produits laitiers n'est pourtant pas toujours bien tolérée par tous, et peut être à l'origine de déséquilibres. Si le calcium a longtemps été l'argument principal pour vanter leurs bienfaits, il est important de tenir compte des désagréments qu'ils peuvent causer et surtout de leur influence sur le système immunitaire, pilier de notre santé.

LAIT ANIMAL : SON RÔLE INFLAMMATOIRE SUR LA SANTÉ INTESTINALE 

Nous savons aujourd'hui combien une bonne flore intestinale est essentielle, elle joue un rôle central dans l'équilibre (homéostasie) du système immunitaire. 

Une étude a évalué le microbiome intestinal de personnes suivant un régime riche en produits laitiers et un régime pauvre en produits laitiers². Le régime riche en produits laitiers a entraîné une composition sensiblement différente du microbiome intestinal, certains sujets souffraient de constipation et d'un manque notable de souches de Faecalibacterium prausnitzii. Cette dernière est l'une des espèces bactériennes les plus abondantes et joue un rôle majeur dans la santé intestinale. Elles sont connues pour être protectrices contre l'inflammation digestive en maintenant la fonction de la barrière intestinale. Une faible abondance des espèces de F. prausnitzii est associée aux maladies inflammatoires de l'intestin (MICI).

Qui n'a pas déjà ressenti des ballonnements, ou des inconforts digestifs après avoir bu du lait de vache ? Le principal composant sucré du lait, le lactose, est la cause d'intolérance chez 75 % de la population adulte¹. Cette intolérance est due à un déficit en lactase, l'enzyme permettant la digestion du lactose, généralement causée par un déséquilibre intestinal (hyperperméabilité, dysbiose, ...).

Une consommation raisonnée de produits laitiers est donc de rigueur pour conserver l'équilibre du microbiote et du système immunitaire. L'inflammation sursollicite le système immunitaire et va avoir pour effet de l'affaiblir à terme.

LES SOLUTIONS À PRIVILÉGIER POUR MAINTENIR L'ÉQUILIBRE DU SYSTÈME IMMUNITAIRE

Le pouvoir inflammatoire des produits laitiers est matière à débat, mais les preuves et données scientifiques ne permettent pas aujourd'hui d'écarter tout soupçon. Cette ambiguïté demeurant et l'inflammation étant à l'origine de nombreuses maladies chroniques, c'est la raison pour laquelle nous vous conseillons de privilégier la consommation de lait végétal pour votre bien-être. 

Il existe diverses alternatives végétales, elles sont riches en micronutriments et antioxydants avec un rôle protecteur pour l'organisme. De plus, leurs goûts variés (avoine, amande, coco..) en font des solutions idéales pour convenir au plus grand nombre.

Les produits issus du soja sont une bonne alternative, car ils sont riches en protéines et contiennent les 9 acides aminés essentiels, tout comme le lait animal. Il existe des versions enrichies en calcium ou vitamine D, qui sont des options intéressantes pour facilement atteindre les besoins journaliers.

Si les alternatives végétales ne sont pas à votre goût et que vous appréciez consommer des produits laitiers de temps en temps, les produits biologiques à base de lait de chèvre ou de brebis, sont de meilleures alternatives. Ils contiennent beaucoup moins de bêta-caséine A1, une protéine qui favorise l'inflammation du système digestif et amplifie les symptômes d'inconfort digestif³.

Si vous préférez consommer du lait de vache occasionnellement, il est important de privilégier la qualité, le choisir bio permettra d'éviter les résidus d'antibiotiques issus de l'industrie agricole qui sont néfastes pour le système immunitaire. 

Pour résumer, plus on augmente sa consommation de produits laitiers, plus le microbiote risque d'être altéré et de générer de l'inflammation, ce qui fragilise l'équilibre du système immunitaire. Les produits laitiers doivent donc être consciemment consommés, et ne sont pas essentiels pour assurer une alimentation saine. Favoriser une alimentation variée, végétale, de préférence biologique, tout en limitant sa consommation de produits ultra-transformés sont les indispensables d'une meilleure vitalité.